Hétköznapi gondolatok, inspirációk, dünnyögések

Kénes zöldségek

Az előző bejegyzésben megígértem, hogy a zöldlevelesek után – amelyek, most már láthatod, hogy nem csak a saláták népes táborát alkotják – mára a színes zöldségek széles választékából hozok számodra ízelítőt.

Érdemes elöljáróban tudnod, hogy ez a fitonutriens skála szinte összes színében pompázó kategória rengeteg, magas kéntartalmú zöldséget is tartalmaz. Márpedig a kén rendkívül hasznos mikrotápanyag a szervezeted számára. Részt vesz számos létfontosságú biokémiai folyamatban, például a fehérjék és enzimek szerkezetének kialakításában és működésében is. Emellett olyan antioxidáns tulajdonságokkal bír, amelyek a káros, oxidatív stressz elleni védekezésben nyújtanak neked segítséget.

Lássuk tehát, melyek is ezek a színes-kénes zöldségfélék.

  • Itt vannak rögtön a hagymafélék: a snidling, vagy metélőhagyma, a shalotta, amit mogyoróhagyma néven is be tudsz szerezni.
  • Aztán a lilahagyma, az ilyenkor, tavasszal még harsogóan friss újhagyma, a szinte első zöldként előbukkanó medvehagyma, a majd’ minden magyaros ételhez elengedhetetlen vöröshagymaés fokhagyma , a kissé gyengédebb ízvilágú gyöngyhagyma.
  • Végül, de nem utolsó sorban, az időnként hatalmasra növő póréhagyma is. Ha fájna a gyomrod a nyersen való fogyasztásuk után, inkább párold, főzd, süsd őket.

Máris sorolom tovább a kénes zöldségeket, mert vannak még páran:

  • a gombafélék széles választéka a vargányától a csiperkén és a shiitakén át a laskáig,
  • a karfiol, a brokkoli és a kelbimbó, de ide (is) tartoznak a zöldleveles zöldségféléknél már említett kel- és káposztafélék is, ahogy például a kissé csípős rukkolát is hozzájuk sorolhatjuk, a friss, tavaszi spárga (tényleg, most egyétek!), a petrezselyemgyökér és a retek, valamint a vízitorma és a karalábé.

Ez a választék most már igencsak bőséges a bevásárlólistád bővítéséhez, de azt javaslom, kattints a következő bejegyzésres, ahol a további, színes zöldségekről olvashatsz.



Olvasnál még Napi Csandimentort?

Tápanyagmaximalizált, A-vitaminban és vasban gazdag ebédet. Pörkölt alapon készült marhamáj, ecetes-hagymás (fehér) édesburgonya, friss madársaláta és sült répa-kelbimbó-édeskömény-zellerszár kombó. ...

Mit ettem ma délben?

Reggeli gondolat-ébresztő: „Ha három madár ül egy kerítésen, és kettő elhatározza, hogy elrepül, hány madár marad a kerítésen? A válasz: három. A ...

Madarak

Azt valószínűleg tudod, hogy az adrenalin hormon rövid távon energiát ad, és növeli az éberséget, azonban hosszú távon kimerüléshez vezethet. Ha megszokod ...

Adrenalinfüggőség

„Csak annyit kérek tőled, ha érted, Ne vágj ki minden fát, Legalább néha-néha lazíts egy félórát.” Ahhoz, hogy a szokásaidat át tudd ...

Ne vágj ki minden fát

Reggeli gondolat-ébresztő: Nem kell mindig tökéletesnek lenned, se olyannak, aki soha nem botlik. Időnként már az is elég, ha csak annyit tudsz, ...

Senki sem tökéletes

A krónikus stresszről és a hozzá kapcsolódó krónikus gyulladásról, amely aztán további, szerteágazó tünetekhez vezet, bizonyára sokat hallottál. Igyekszel hát lehetőség szerint ...

Barátod, a stressz