Ha tavasz, akkor finom, friss főzelékfélékre fel! Ha a zöldségfogyasztás növeléséről van szó, valahogy hajlamosak vagyunk elfeledkezni a főzelékekről, csupán nyers salátatornyokat képzelünk el a tányérunkon.
Azonban nem kell ennek így lennie. A magyar konyha amúgy is számtalan féle főzeléket ismer, itt az ideje, hogy kicsit bátrabban kombináljuk az alapanyagokat. Ki hitte volna például, hogy az édeskömény ilyen remekül passzol a karalábéhoz?
A zsenge karalábénak természetesen a levelei is felhasználhatóak, nem csupán főzelékekhez, de zöldlevesekhez is – bár ezt leginkább akkor javaslom, ha neked is sikerül bio forrásból beszerezned.
A főzelék mellé ezúttal halat készítettem. Mondhatni, tényleg kivételes helyzetben vagyok: a házunk mögötti utcában minden délelőtt kapok friss, változatos, aznap fogott tengeri halakat. Különös kis pescheria van itt: testvériesen megosztozik az utcai fronton a mellette lévő kávézóval. Délután egyig még szabad a vásár, majd hipp-hopp, mintha soha nem is lett volna halüzlet, a bezárt üvegajtó elé is kikerülnek az asztalkák, székek, amit kisvártatva elfoglalnak a népek … már csak így megy ez itt, Triesztben, a kávé fővárosában.