Receptek

Mit főzzek ma?

Gyümölcsös kölestorta

Elhagyod a glutént, a tejet, a cukrot és az édesítőket – ám az élet ilyenkor sem áll meg. Ünnepek, születésnapok jönnek, te pedig nyilván nem szeretnél kimaradni az össznépi tortázásból.

Sokmagos quinoaropogós

Olyan jó lenne valami sós rágcsa időnként, igaz? Lehetőleg minél egyszerűbben, variálhatóan és úgy, hogy a vendégek se berzenkedjenek, hogy nem a megszokott lisztes-sajtos nassolnivalókat teszed eléjük.

Kapros makrélasaláta

A nyugati táplálkozás, illetve az egyre magasabb repce-, napraforgó-illetve szója fogyasztása okán alaposan eltolódott Omega3-Omega6 aránynak igencsak jót tesz, ha az étrendünkbe heti minimum 2-3 alkalommal szerepelnek halfélék is.

Datolyaszilvás pohárkrém

A datolyaszilva – ismertebb nevén khaki – még nagykorú gyermekeim számára is számos vicc forrása. Az utóbbi években már Magyarországon is kapható ez a gyümölcs, íze kicsit a barackra emlékeztet, de annál fanyarabb.
Hámozva fogyasztjuk, ha függőlegesen egy nagy bemetszéssel elvágod, prímán kifordítható a héjából.

Áfonyás-diós kelbimbó

Azt hiszem, a kelbimbó egy igazán méltatlanul mellőzőtt zöldségféle. Talán kissé unalmas, kissé zöld, rossz a marketingje és a kénes ízvilága is sokakat eltántoríthat. De tapasztalatból mondom, hogy a dióval és az áfonyával való összeházasítása merőben új dimenziókat nyit a kelfélék világában.

Fokhagymás-narancsos lazac

A szokásos rántott ponty és halászlé helyett most valami mást javaslok. Kicsit nyilván hazabeszélek, mivel nálunk a ponty nehezen elérhető, errefelé inkább tengeri halakban utazunk.

Fehérjedús őszi reggeli

Azokon az esőszagú, borongós reggeleken, amikor nincs kedved még kidugni sem az orrodat a lakásból, jólesik egy efféle tápláló, fehérjedús egytálétel. Ha van a kamrádban üveges vagy konzerv bio csicseriborsó (én mindig tartok itthon ilyesmit) és halkonzerv, tulajdonképpen az alapokkal már meg is vagy.

(Majdnem) olasz zöldségpizza

Valódi olasz pizza? Végülis, ha onnan nézzük, hogy Olaszországban készült, akkor az. Azonban a megszokott, hosszan fermentált, liszttel készült tésztaalap helyett itt a zöldségeké volt a főszerep.

Édesköményes karalábéfőzelék, ropogós keszeggel

Ha tavasz, akkor finom, friss főzelékfélékre fel! Ha a zöldségfogyasztás növeléséről van szó, valahogy hajlamosak vagyunk elfeledkezni a főzelékekről, csupán nyers salátatornyokat képzelünk el a tányérunkon.

Quinoakenyér

Kenyér. Elárulom, meglehetősen elszoktunk tőle az elmúlt évek során. Egyszerűen nem tudom hova beilleszteni az étkezéseimbe.

Vöröslencsés hokkaidókrém

Ha téged időről időre puffaszt a hagyományos lencse, még a hosszas áztatás ellenére is, érdemes kipróbálni ezt a villámgyorsan elkészülő, fehérjében és vitaminokban gazdag változatot.

Csak három dolog

A jó étel nem kell, hogy bonyolult legyen, féloldalnyi összetevővel. Elég, ha néhány igazán remek, minőségi alapanyagból készül.

AIP rakott kel

Ez a tápanyagdús, konyhai túlélő recept AIP protokollt követőknek is kiváló. Amennyiben nem szeretnél minden nap a túzhely mellett állni, másnapra, előre is el tudod készíteni.

Édeskömény – vérnarancs saláta

Próbáld ki ezt a friss és egészséges édeskömény-vérnarancs saláta receptet! Az édeskömény emésztést segítő tulajdonságai és az intenzív ízű vérnarancs tökéletes harmóniájával ez a mediterrán étel gyorsan kedvenceddé válik.

Vaslábosban sült, mézes-chilis csirkeszárnyak

Ma reggel Pacsni kutyával a piac felé sétáltunk, akarom mondani, húztuk a póráz két végét (ezt még gyakoroljuk).

Egytálétel konyhai túlélőknek

Vannak napok, amikor nincs idő órákat a konyhában tötyögni, enni azonban mégiscsak kell.

Minestrone

Mivel is lehetne kezdeni a mediterrán étrenddel való ismerkedést, mit egy friss zöldségekben tobzódó Minestronéval?

Csokoládé mousse

Tejtől, cukortól és adalékanyagoktől mentes, egyszerű, könnyű, krémes desszert, ami pillanatok alatt elkészül.

Fermentált zöldparadicsomos káposzta

Az Írországból való elköltözésünk előtt már egy hónappal folyamatosan búcsúztunk azoktól a helyektől, amelyeket az elmúlt négy és fél évben látogattunk és amelyek annyira sokat jelentettek nekünk.

Brokkolis mártogatós

Soha nem tudok elég zöldségfélét enni, a közeli farmról minden pénteken hatalmas szatyrokkal megrakodva szoktunk hazaérni.

Fermentált kölesgombóc gyümölcsöntettel

Valami könnyű, nem túl édes, mégis kiadós desszertre vágytam. Kölesgombócot terveztem.

Sokszínű herkentyűleves

Ezt a receptet voltaképpen az élet(helyzetünk) szülte. Az történt ugyanis, akarom mondani, ez a történés tart még ezekben a napokban is, amikor ez a poszt megjelenik, hogy átszelve egész Európát, a családunk másik országba költözik.

Bakonyi húsgombócok

Ezt a receptet különösen az őszi időszakban szeretem elkészíteni. Sűrű, krémes szaftja gazdaggá teszi az ételt, ráadásul kompromisszumok nélkül, hiszen megfelelő minőségű, adalékmentes kókusztejjel dúsítva a tejfölös ízt sem fogod hiányolni belőle.

Házi majonézes tojássaláta

Egyik kedvenc receptem, használd bátran, ha már a tojást és a magfűszereket is visszavezetted az étkezésedbe. Ha tovább szeretnéd bolondítani/több időd van a konyhában, akár rakott salátaként is tálalható.

Színpompás AIP marhapörkölt

Amikor beköszöntenek a hűvösebb, őszi napok, mindannyinknak jólesik egy kis lélekmelengető, bőséges egytálétel. Ennek a receptnek az alapja a jóféle, legeltetett forrásból származó marhahús, javaslom, hogy ne sajnáld az időt a felkutatására.

Káposztasaláta

Amikor megpróbálod növelni a zöldségfogyasztásodat, különösen, ha még kezdő vagy ebben, gyakran merül fel kérdésként az, hogy mit is tegyél a tányérodra?

Banáncsinta

Egy igazán kényeztető esti nasit hoztam, tele minden finomsággal. Olyannyira, hogy valóban csak pár falat kell belőle, estére két-három db apró banáncsinta tökéletesen elég.

Pácolt, főtt marhanyelv

Dr. Mat Lalonde tápanyagpiramisának tetején a tápanyagsűrűség szempontjából legmagasabban elhelyezkedő belsőségek találhatóak.

Gyógyító alaplé

Az alaplében található természetes zselatin egy szivárgó bél szindrómában szenvedő számára igazi gyógyír. Receptjét számos oldalon megtalálhatod, hasonlóan készül szinte mindenhol, talán inkább a fűszerezésben lehetnek apróbb különbségek.