Színpompás AIP marhapörkölt

Amikor beköszöntenek a hűvösebb, őszi napok, mindannyinknak jólesik egy kis lélekmelengető, bőséges egytálétel. Ennek a receptnek az alapja a jóféle, legeltetett forrásból származó marhahús, javaslom, hogy ne sajnáld az időt a felkutatására. Autoimmun eliminációban is elkészíthető, sokféle tápláló gyökérzöldséggel és kelfélével készül, így a napi zöldségbeviteled egy részét is fedezni tudod vele. Bár viszonylag hosszú a teljes elkészülési idő, a „pörkölt” alapot előző nap előre is elkészítheted. Adagokban fagyaszthatod zöldségek nélkül, de kombinálhatod más zöldségfélékkel is, a variációknak csak a képzeleted szabhat határt. Mi másra is lehet szükséged az elkészítéséhez? Azt gondolom, egy tekintélyes méretű lábos sem árt, mert néhány adag ebből az ételből biztosan nem lesz elég….

Elkészítés

Az apróra vágott, zsiradékon dinsztelt hagymán forgasd át a kockákra vágott marhahúst, hogy egy kis kérget kapjon. Sózd, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, néhány babérlevelet és szűrt vízzel vagy 1-2 dl csont alaplével felöntve fedő alatt legalább egy-másfél órán át párold, illetve annyi ideig, ameddig nagyjából meg nem puhul. Ha ezt az állapotot még két-három órán át való főzéssel sem éred el, akkor javaslom, cseréld le a hentesedet, mert elfelejtette átadni neked vásárláskor a marhahúshoz járó nyugdíjasigazolványt.
Mikor a hús már majdnem megpuhult, jöhetnek a kockákra vágott gyökérzöldségek, a gumósok és a sütőtök, illetve a kisebb darabokra vágott kel levelek. Ekkor add hozzá az őrölt vagy reszelt gyömbért is. Tisztított, szűrt vízzel vagy alaplével felengedve még egy órán át vidáman együtt főhetnek a hússal. Javaslom, hogy a karfiol érkezzen a társasághoz legutoljára, mert annak 20 perc apró rózsákra szedve bőségesen elég lesz, hogy még kissé roppanós maradjon és ne legyen belőle karfiolpüré. Tálaláshoz friss vagy szárított tárkonyt javaslok.

Keress a Receptek között

Hírlevél

Iratkozz fel hírlevelemre és töltsd le az ajándék, alvástámogató e-bookot!

A 'Feliratkozom' gomb megnyomásával elfogadod az Adatkezelési tájékoztatót

Kövess Facebookon

és Instagramon is!

Ismerj meg személyesen, mielőtt elköteleződnél! Válaszd a 30 perces online felmérést.

Ezt választom