Tudtad mi a különbség a glikémiás index és a glikémiás töltés között?
A glikémiás index, amit GI-vel jelölnek, megmutatja, hogy az adott ételben levő szénhidrát mennyire gyorsan bomlik le glükózzá. Minél alacsonyabb ez a szám, vagyis az élelmiszer GI értéke, annál kevésbé emeli meg az elfogyasztása a vércukorszintedet. Értelemszerűen így annál tovább fog majd tartani az adott étel elfogyasztását követő telítettségérzeted. (Induljunk a kályhától: a tiszta glükóz GI értéke pontosan 100). A GI mérése azonban nem ad teljesen pontos képet, mert az ételek nem szénhidrát-tartalmú részét nem veszi figyelembe.
A glikémiás töltés (GL) ugyanakkor az adott élelmiszer szénhidrát tartalmát fogja megmutatni. Minél magasabb az ez érték, annál több inzulin termelődik majd az adott étel elfogyasztása után. Szemben a GI-vel, a GL jóval pontosabban jelzi számodra a vércukorszint emelkedésének mértékét