A legtöbb magféle, gabona és álgabona, csonthéjas és hüvelyes különféle, az ételekben természetesen előforduló toxint, vagyis antitápanyagot tartalmaz, melyek olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák bizonyos tápanyagok felszívódását a szervezetben, így potenciálisan terhelhetik az emésztőrendszeredet. Ezek a természetes toxinok csak a beleid számára tűnnek rosszfiúknak: ők a növény védekezőképességét segítik a baktériumokkal, penészspórákkal szemben.
Hogy számodra okoznak-e tüneteket, az a megfelelő előkészítésen, illetve az általános egészségi állapotodon és az elfogyasztott mennyiségen múlik, azonban bizonyos egészségügyi állapotokban még így is kerülendőek.
Hacsak nem vagy autoimmunitásban érintett, illetve érzékeny rájuk, elhagynod nem kell ezeket a tápanyagdús ételeket, hiszen 4-8 órás, vagy egész éjszakás áztatással, illetve csíráztatással nagyrészt eltávolíthatod a természetes toxinokat belőlük.
Bár az egész megszokás kérdése, tény, hogy ez azért mindenképpen hosszabb előkészületet igényel tőled, nem elegendő csupán kinyitnod egy mandulával vagy dióval teli zacskót, amit leveszel a boltok polcairól.
Hogy egyszerűbb legyen az életed, és jó hírekkel is szolgáljak, azért akadnak olyan magfélék, amelyeket nem szükséges áztatnod ahhoz, hogy a funkcionális étkezés szabályainak is megfelelj. Melyek ezek?
- A kesudió,
- a paradió,
- a fenyőmag,
- a pisztácia,
- a makadámiadió,
- és a kendermag.