Mai reggelim. Leírni talán hosszabb is, mint az elkészítése volt.
A felvágott zöldségeket a brokkolicsíra kivételével egy kis zsiradékon dinszteltem, sóztam, majd két kanálnyi kókusztejet adtam hozzá, és egy kevés kurkumaport is, amivel még egy kicsit pároltam. A villámgyorsan elkészült ragut egy kevés hűtött rizsen tálaltam. Reggeli étkezés lévén olyan kevésen, hogy a ragu el is takarta.
A tányéron lévő vegyes zöldségek (színesek, kénesek és zöldlevelesek) ezúttal a következők voltak: sárgarépa, padlizsán, olívabogyó, gomba, lilahagyma, kelkáposzta és brokkolicsíra. A tányéron nem látható, mert csupán két kezem van és külön tálaltam , hogy gyorsan előkapható állati fehérjeként egy tőkehalmáj konzervet bontottam hozzá.
Azonban ehetsz mellé maradék elkészült sültet, rakhatsz bele tengeri herkentyűt, tojással is kombinálhatod és ha több időd is van, a raguba bőven jól jöhet a csirke felsőcombfilé vagy csirkemell is. Vegánként hüvelyessel és teljes értékű gabonával teheted makrotápanyagok szempontjából is teljessé ezt az ételt.
A munkafolyamatot jelentősen gyorsító – nem csak reggeli – tippek:
- a hűtött rizs előre elkészíthető, üvegedényben a hűtőben tárolhatod néhány napig.
- a kelkáposzta nálam egy előző napi rakott kelből maradt meg, és már eleve meg volt párolva
- a kevésbé érzékeny zöldségeket előre is megpucolhatod és felapríthatod, a hűtőben pedig kiporciózva, vegyesen várhatják a sorukat. A karfiol, a brokkoli, a sárgarépa, a paszternák, a tökfélék, a cukkini, a kelbimbó, a káposztafélék stb. simán elpihengetnek napokon át ilyen módon. Én a heti farmos bevásárlásunk után néha 6-8 adagot is elkészítek azon frissiben. Lényegesen egyszerűbbé teszi a mindennapokat és a rohanós reggeleket, mert mindig van mihez nyúlni, ha sebtiben kell készíteni valamit.