Csütörtöki böjttörés. Jó reggelit mindenkinek! ...
Még egy tányér…
Még egy adag tányérinspiráció – ahogy ígértem. Aztán egy darabig nem tolom ide ekkora dózisban, úgyhogy érdemes beosztani. 😊Mert igen, tudom: ezek a képek vonzzák a tekintetet. Látványosak, ...
Figyelem a tányérokon
Ismét ételfotó, ahogy ígértem. És egy halk megjegyzés mellé, amin érdemes eltűnődni pár pillanatig. Az efféle tartalmak – ahogy ezt jeleztem is – mindig nagyobb figyelmet kapnak, ami ...
Mit egyél?
Nos, mivel az ételfotóknak - korántsem reprezentatív felmérésem szerint - zajosabb sikere van általában, mint az általam megosztott okosságoknak ÉS az elmúlt napokban eszembe jutott, hogy fotózzak is...... ...
Színekre vágytam
Csak némi színre vágytam a tányéromon. Azt hiszem, sikerült. Szóval, sorolom: csicseriborsó, paradicsom – végre, végre!-, lilahagyma, cékla, fermentált olívabogyó, petrezselyem. Mellé grillezett polip készült – ami, fájdalom, ...
Ebédötlet – több napra is
Ezen a héten harmadik „mitegyek” inspirációnak egy nem túl komplikált ebédötletet hoztam. Vaslábosban, hagymával és fokhagymával sült pulykaszárny, amit sóval, rozmaringgal és egy kis kakukkfűvel fűszereztem. A tányérra ...
Hát például ilyesmit
A mai napra is egy inspirációs tányért hoztam, mert a hét végére egy hosszabb lélegzetű írással készülök a mostanában annyira divatos Mayr-féle diétáról. Szóval, ha továbbra is a ...
Játsszunk az arányokkal!
Tudod mit? Játsszunk egy kicsit az arányokkal! A képen két reggeli – az enyém és a páromé. Első ránézésre majdhogynem ugyanaz, ám ha alaposabban megnézed, a makrotápanyagok (fehérje, ...
Stir fry
Reggeli vagy ebéd? Hát, ha engem kérdezel, mindegy is. A napokban arra döbbentünk rá, hogy míg Írországban rengetegszer volt terítéken, az utóbbi időben viszonylag ritkán készítettük egyik kedvencünket. ...
Valami készül…
Van ötleted, mi fog itt hamarosan készülni? Egy kis citromfüves kókusztej, gyömbér, kurkuma, némi zöldség, alaplé, egy kevés chili és aranydurbincs filé kell hozzá. ...
Megint halat
Halas nap. Tápiókalisztbe forgatott, sült lazackockák egy hatalmas adag saláta tetején. A vegyes levelek közt retek, lilahagyma és tepsiben sült édesburgonya kockák rejtőznek. ...
Jó reggelit!
Mi van ezen a tányéron? Az első sorokban sokszínű, petrezselymes, házi majonézes sárgarépa, az egyszerűség kedvéért a majonézből még jutott a hátsó sorokban megbúvó, hagymás tojássalátának is. Az ...
Vegán napok
Van úgy, hogy nem kíván az ember húst időnként. Az állati fehérjeforrás persze nem csupán színhúst jelenthet egy funkcionális étkezésben, hiszen fülétől a farkáig fogyasztjuk ezeket az alapanyagokat. ...
Főzelék dramaturggal
Tudod, ha tápanyagdúsan szeretnél étkezni, akkor sem kell túlbonyolítanod az életet. Egy főzelékkel pont meg tudod oldani azt, hogy kicsit emelj a zöldségbeviteleden, ha pedig hetente két főzeléknapot ...
Pudingpróba
Dr. Terry Wahls filozófiája szerint az étkezéseidbe beillesztett zöldségek gazdag tápanyagtartalma nemcsak a sejtjeid, hanem az egész tested egészségéhez hozzájárulhat. A napi zöldségbeviteled növelésével intenzíven tudod támogatni a ...
Téli reggeli
Ki mondta, hogy a tél nem lehet csodálatosan színes? Tojásos reggeli, nyers cékla-káposzta-répasalátával, áztatott kölessel, és egy kis maradék marhanyelvvel kiegészítve. ...
Mit ettem ma délben?
Tápanyagmaximalizált, A-vitaminban és vasban gazdag ebédet. Pörkölt alapon készült marhamáj, ecetes-hagymás (fehér) édesburgonya, friss madársaláta és sült répa-kelbimbó-édeskömény-zellerszár kombó. ...
Megint tojás
Reggeli? Nohát! Az elmúlt hetekben röpke bélrendszeri újrakalibrálás okán autoimmun eliminációt tartottam. Mondjuk így: önszorgalomból. A tápanyagdús ételek visszavezetése a tojássárgájával kezdődött, amit pár nap múlva a tojásfehérje ...
Bezzeg az a tintahal…
Egy ráérős reggeli. Színekkel, mikrotápanyagokkal gazdagon megrakott tányér. Színesek, kénesek, zöldlevelesek, némi keményítős szénhidráttal – ezúttal karikára vágott zöldbanán van soron. Most ugyanis, hogy AIP eliminációt tartok egy ...
Egészség, kistányéron
Nincsen benne semmi rendkívüli. Hacsak az nem, hogy nyomát sem leled benne finomított szénhidrátnak, sem hozzáadott cukornak vagy cukorhelyettesítőnek. Ugyanakkor akad benne friss zöldleveles zöldség és zsiradékkal/fehérjével kiegyensúlyozott ...
Fehérjedús reggeli
Reggeli… Színes, toxinmentes, fehérjedús, cirkadián-támogató. A felismerhető összetevőkön túl, középen, igen, ott, az a gyanús kis kupac, valójában nem AZ, amire gondolsz, hanem egy házi, zöldséges gombakrém. Na, ...
Ez itt egy tápanyagdús tányér
Még a múlt heti menümből való. Hogy most közel sem 100%-ra így sikerül minden egyes alkalommal? Nyaralás alatt bizony, előfordul. Az ilyenkor tányéromra kerülő zöldségmennyiség, tudom, érzem, távolról ...
Magadra szabva
Egy fontos kiegészítés, amit nem tettem meg, a legutóbbi tányér-megosztásomnál, pedig nem ártott volna. Úgyhogy itt pótolnám, a Bocsi Viki által expeditíve megfogalmazott „kinek hogy”-ot a szénhidrátbevitel kapcsán. ...
Mi van a tányéron?
Reggeli, mert már igencsak rég volt. (mármint fotó, hiszen reggelizni azért szoktam) A zöldséges részleg: vegyes saláta cikóriával és madársalátával, paradicsom, sárgarépa, reszelt káposzta, és édeskömény, ami, most ...
Kezdetnek pár falat
Jó reggelit! Ugye, te is reggeliztél már? A cirkadián-támogató, kiegyensúlyozott reggelit, különösen ha bélrendszeri egyensúlytalansággal küzdesz, ébredés után fél-egy órával célszerű beiktatni a napirendedbe. Nem gond, ha egy ...
Gyors ebéd
Mi van most a tányéromon? Ezúttal ebéd. És bármennyire is összetettnek tűnik, előre tervezve csupán néhány perc lesz neked is elkészíteni. Lássuk, miből áll! Marinált édeskömény saláta. Egy ...
Csodarépa
Mit gondolsz, mi lehet ezen a tányéron? Reggeli, ebéd vagy vacsora? Azt mondom, bármelyik. Méghozzá azért, mert tápláló, színes, mikrotápanyagban gazdag, makrotápanyagokban kiegyensúlyozott, épp ezért bármikor fogyasztható. Ezúttal ...
Csirkemell pancettával
A tegnapi ebéd. Megnyugtatok mindenkit: nem egy főre. Pancettával körbetekert, kapirgálós csirkemell sült a vaslábosban, ezúttal csak néhány kocka burgonya, fokhagyma és egy rozmaringág társaságában. Közben gombát pirítottam, ...
Ehető virágok
Az, hogy a tányérodra megfelelő mennyiségű zöldleveles kerül, még nem feltétlen jelenti azt, hogy salátahegyekkel kellene minden alkalommal megbirkóznod. A zöldlevelesek közé tartoznak például a csírák és a ...
(Majdnem) átlagos ebéd
A reggelik után most egy egészségtámogató ebédet hoztam. Valójában nem sokban különbözik egy teljesen átlagos, normális ebédtől. A zöldségek és a szénhidrát-fehérje aránya az, amit érdemes megfigyelni a ...
Tippek, nem csak reggelihez
Mai reggelim. Leírni talán hosszabb is, mint az elkészítése volt. A felvágott zöldségeket a brokkolicsíra kivételével egy kis zsiradékon dinszteltem, sóztam, majd két kanálnyi kókusztejet adtam hozzá, és ...
Dédapám reggelije
A családi legendárium szerint apai dédnagyapám, Csősz István, aki még a vérzivataros XX. század előtt született, reggelente leginkább az előző napi ebéd felmelegített maradékát szerette elfogyasztani zuglói, szoba-konyhás ...
Parasztreggeli, funkcionális szemmel
Makrotápanyagokban kiegyensúlyozott, tojásos reggeli, színes, kénes és zöldleveles zöldségekkel gazdagon megrakva, előző este elkészített kölessel. Erre a tányérra kacsazsíron pirított lilahagyma, királylaska, kápia paprika, csili, paradicsom, friss bazsalikom, ...
Szép jó reggelit!
Jól indul a reggeled, ha színes, tápanyagokban gazdag, fehérjedús étkezéssel kezded. Te mit szoktál reggelizni? ...