Az, hogy a tányérodra megfelelő mennyiségű zöldleveles kerül, még nem feltétlen jelenti azt, hogy salátahegyekkel kellene minden alkalommal megbirkóznod. A zöldlevelesek közé tartoznak például a csírák és a friss vagy szárított fűszernövények is, amelyekkel bátran színesítheted, ízesítheted az ételeidet.
A képeken látható ebédem gyorsan elkészülő, vegyes zöldséges quinoaból és halnyársból állt. (Bevallom, ezt a nyársat készen vettem, nem én pilinckáztam vele). Mivel épp nem volt itthon más, mindezt egy csokornyi, A-, B-, C-, E- és K-vitaminban, valamint kalciumban is gazdag, apróra vágott petrezselyemmel és vadfüves kősóval egészítettem ki. A sóban lévő lestyán, tárkony, medvehagyma, vörös lóhere, cickafark, csalán, oregánó, búzavirág, és körömvirág bármilyen ebédet képes ünnepivé varázsolni.