Hétköznapi gondolatok, inspirációk, dünnyögések

Az édesköményteán túl

Az édeskömény iránti rajongásom egy barátnőmtől kapott emésztést segítő teával kezdődött. Akkoriban még nem tudtam, hogy tejföl és kenyér nélkül a töltött káposzta sem lesz gond számomra.

Ám ha valakit ugyanúgy elvarázsol ez a kissé kámforos, ánizsos ízvilág, mint engem, az sütve, nyersen, marinálva, párolva, bárhogy képes lesz majd beszuszakolni az étrendjébe, nem csak a magját, de a gumóját és a leveleit is.

Különösen akkor, ha történetesen mediterrán vidékre költözvén már lépten-nyomon hozzáférhetővé válik számára ez az alapanyag.

Az egész arról jutott eszembe, hogy néhány hete, amikor a Canal Grandenál sétáltam és vettem friss édeskömény gumókat, a helyiek megosztottak egy érdekes megfigyelést.

Az édesköményeknek ugyanis szerintük ivaruk is van. Na jó, nem feltétlen olyanfomán, ahogy nekünk, de tény, hogy vannak a helyiek által fiúnak mondottak, melyeket elsődlegesen nyersen, míg a lányokat sütve, főzve, párolva optimálisabb fogyasztani.

Hogy hogyan különböztetheted meg őket? Mi sem egyszerűbb. (na, jó én könnyen beszélek, de hamarosan te is úgy fogsz)

A gumón látható a különbség.
• Vannak a keresztirányban csíkozott, lazább rétegekkel rendelkező lánygumók, amelyek úgy néznek ki, mint te, amikor a köntösödet húzod össze sietve magadon. Őket sütve, főzve, párolva érdemes fogyasztanod.
• Az egymást szorosan fedő, függőlegesen csíkozott rétegekkel ellátott fiúgumók nyersen, vagy marinálva a legfinomabbak. Te melyik változatot szereted jobban?



Olvasnál még Napi Csandimentort?

Bár meglehetősen riasztónak hangzó diagnózis, azt viszonylag kevesen tudják, hogy ez az állapot a teljes népességet tekintve csupán a jéghegy csúcsa. Általában ...

Cöliákia

Reggeli gondolat-ébresztő: A valóságban az élet minősége nem függ közvetlenül attól, hogy mink van vagy mit gondolnak rólunk mások. Ha van valaminek ...

Amit gondolsz

A színes növények, különösen a magas pigmenttartalmúak, rengeteg polifenolt és antioxidánst tartalmaznak. Ezekről csiripelik egyébként a verebek, hogy semlegesítik a szervezetünkben lévő ...

Nem csak a szemednek

Reggeli gondolat-ébresztő: Mi az az egy dolog, amivel ezen a gyönyörű reggelen meg vagy elégedve önmagaddal kapcsolatban? ...

Minden rendben van

Nemrégiben, amikor a vércukorháztartás támogatásának természetes stratégiáiról írtam és érintőlegesen megemlítettem a biofilmeket, azt a kérést kaptam, hogy írjak róla, illetve a ...

A biofilmekről

Ahogy Imola, kedves mentortársam is írta a minap, többek közt a hormontermelések (dopamin, szerotonin és kortizol) okán sokak számára igencsak hatékony tud ...

Ne te légy az akadály