Mit szólnál hozzá, ha azt mondanám, hogy egy tál spagetti, egy péksütemény, vagy bármiféle feldolgozott étel elfogyasztása, amennyiben ezek a dolgok rendszeresen ott figyelnek a tányérodon, hosszú távon felér egy masszív kábítószerezéssel? Hihetetlennek tűnik, pedig sajnos igaz.
A búzában lévő opioid peptidek ugyanis – bár nem mindenkinél egyforma intenzitással, de – erős függőséget okoznak. Ha pedig a bélfalad kórosan áteresztővé válik (aminek csupán az egyik, de messze nem az egyetlen oka a gluténfogyasztás), ezek a peptidek eljutnak az agyba, ahol aztán a morfinhoz hasonló örömérzést váltanak ki.
Nesze neked gluténfogyasztással való leállás, igaz? Ide az akaraterő gyakran kevésnek bizonyul. De mégis, mit tudsz tenni, hogy ez efféle csapdákat elkerüld a bélrendszeri egészséged érdekében?
- Hidratáld magad. A szomjas ember hajlamos a csipegetésre, a finomított szénhidrátokban tobzódó ételek pedig igencsak kínálják magukat ilyenkor.
- Igyekezz kipihenni magad. Az éjszakázás és a napközben fáradtan lézengés nem kedvez az átgondolt étkezési szokások kialakításának.
- Kezeld a stresszt. Számos módja van ennek, de e péksüteményekre, tésztákra való rázuhanásnál egészen biztosan találsz optimálisabb megküzdési módot is.
- Tervezz előre! A megtervezett étkezésekkel és az előre főzésekkel lényegesen kevésbé tudsz mellé lőni.
- Ismerd meg és építsd be az étrendedbe azokat a biztonságos keményítőket, amelyekkel elkerülheted a függőséget.
Melyek ezek? Az édesburgonya, a manióka, a plantain talán kevésbé ismertek, de egyre inkább elérhetőek. Azonban a burgonya (ha megfelelően készíted el és nem magolajban sütöd), a rizs, a quinoa, a hajdina, az amaránt, a zab, a köles mind-mind teljes értékű források. Színesítsd ezekkel az étkezéseidet.
Végezetül pedig: emberből vagyunk valamennyien. Ha nem úgy tervezted, mégis “becsúszott” az a sütemény, tészta vagy készétel, szeretném, ha tudnád, hogy nem buktál el. Csak leültél egy kicsit, megpihentél, mielőtt folytatnád az utadat. A fentieket megfontolva pedig egyre kevesebbszer lesz majd szükséged ezekre a pihenőkre.